Le parc, situé au sud de l’Italie, est plein d’anciens champs d’oliviers. Il fait partie de la région des Pouilles, où chaque année, 200,000 tonnes d’huile d’olive est produit. Aucune autre région dans ou en dehors de l’Italie, produit autant huile d’olive comme la région des Pouilles.
Il y a une grande variété des traditions, mais aussi des rivalités dans la région entre les producteurs. En effet, les olives ne sont pas très différentes des raisins dans ce sens. Chaque région est connue pour sa propre variété d’olives au goût unique. Comme titre d’exemple, en plus de la douce Ogliarola Garganica, nous retrouvons Coratina qui est plus epicée our encore la Perenzana qui est plus fruitée. Avec 240,000 producteurs, qui ensemble possèdent plus de 50 millions d’arbres, la région des Pouilles est connue par sa grande pallete de couleurs, d'arômes, des goûts, des champs, d’arbres spécifiques à chaque village.
Parmi les champs pleins d’arbres d’olives, proche de la famille Deluca, nous retrouvons le Club Villaggio deli Ulivi Vieste. Ce petit coin de paradis est entoure d’oléiculteurs qui surveillent les arbres chaque saison. Auparavant, cela se faisait à cheval, mais aujourd’hui le manège est principalement utilisé par les clients, qui souhaitent se promener à travers les arbres. C’est de l'autre coté des résidences et proche de la piscine, l’endroit où vous pourrez avoir un aperçu réel de la région des Pouilles, dans le restaurat tipique Donna Maria.
Cela ne serait pas surprenant si vous voyez une bouteille d’huile d’olive de la famille Deluca, dans l’un des appartements disponibles à louer à Vieste.
